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최만순의 약선요리
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[최만순의 약선요리] 마음의 안정엔 톳나물무침-67
수험생은 무엇을 먹는 것이 좋을까? 상황에 따라 정말 많다. 그중에 바다의 불노초라 불리는 톳이 있다. 톳은 11월이 제철이다. 톳은 언제부터 먹었을까? 문헌상으론 ‘신농본초경’에 있다. 아주 오래전 기원전부터..
고성신문 기자 : 2021년 11월 12일
[최만순의 약선요리] 혈액순환엔 울타리콩밥-66
질병이란 사소한 징후를 모른 척 넘기면 거대한 파도처럼 큰 위기기 몰려온다. ‘블랙스완(Black Swan)’이다. 하지만 “실제로 거대한 붕괴는 갑자기 발생하지 않는다”고 ‘탈레브’ 교수가 말했다. 울타리강낭콩..
고성신문 기자 : 2021년 11월 05일
[최만순의 약선요리] 치매 예방엔 삼치튀김-65
도대체 음식궁합이란 무엇인가? 주부들은 밥 때마다 무엇 무엇을 섞을까 고민을 한다. 예부터 음식궁합의 좋고 나쁨은 알려져 왔다. 그리고 그중에는 현실에 맞지 않는 것도 있다. 이것은 우리가 더 연구해 밝혀져야..
고성신문 기자 : 2021년 11월 03일
[최만순의 약선요리] 만성피로엔 돼지고기전골-64
24절기 중 한로(寒露)시절이다. 음력으로 9월이다. 밤에는 기온이 크게 떨어진다. 새벽에 대기 중의 수증기가 엉긴다. 풀잎에 찬이슬이 맺힌다. 그래서 한로라고 부른다. 한로부터 천지에 양기가 눈에 띄게 줄어들기..
고성신문 기자 : 2021년 10월 22일
[최만순의 약선요리] 기억력 증강엔 당면국수-63
혼밥 먹고 혼술 마시는 사람이 늘어난다. 마치 옛날 공자시대로 돌아간 것 같다. 옛 사극 같은 것을 보면 이렇다. 궁중에서 잔치가 열리면 한 사람이 하나의 상에서 밥을 먹는다. 행안부의 통계에 따르면 올해 9월 ..
고성신문 기자 : 2021년 10월 15일
[최만순의 약선요리] 뇌 활성화엔 펜넬무침-62
멍하니 있으면 아무 일도 일어나지 않은 것처럼 보인다. 그러나 의식은 바쁘게 움직이며 문제를 파악하고 있다고 한다. 아이고나 고놈 실하다. 이런 말 해보았는가? 젖먹이일 때 한 번쯤 들어보았다. 성인이 되어서..
고성신문 기자 : 2021년 10월 08일
[최만순의 약선요리] 신장을 보양하는 돼지갈비찜-61
포스트코로나로 인류는 빠르게 ‘데이터 세상’으로 이동하는 중이라고 한다. 인공지능(AI)과 클라우드 기술은 폭증하는 데이터를 처리하면서 새로운 세상이 열리고 있다. 양생에서 10월의 ‘데이터’는 신장의 기운..
고성신문 기자 : 2021년 10월 01일
[최만순의 약선요리] 피로회복엔 금화규 송편-60
세상은 늘 우리를 끌어내리고 잡아당기는 무언가가 있다. 그러나 자신이 가진 몸과 마음의 힘으로 그걸 이겨내야 한다. 우리네 명절이란 세대변천을 넘어 마음 속 깊이 간직한 그립고 정든 고향이다. 가족들이 모이..
고성신문 기자 : 2021년 09월 17일
[최만순의 약선요리] 감기예방엔 마파두부-59
우리가 생활에서 항생제를 얼마나 사용하는지 한 번 생각해보자. 일반적으로 농·수·축산물도 항생제를 사용한 것은 먹지 않으려고 한다. 그런데 사람에게는 어떻게 하고 있는지… 약간의 감기 기운만 보여도 병원..
고성신문 기자 : 2021년 09월 10일
[최만순의 약선요리] 스트레스엔 말차정식-58
천지 대자연의 조화는 참으로 공정하다. ‘주역(周易)’에서 “우주의 모든 현상은 음양의 운동과정이다”고 했다. 금년은 장마철에는 비가 적었다. 그러더니 가을장마가 지루하게 계속되고 있다. 그 조화는 항상 우..
고성신문 기자 : 2021년 09월 03일
[최만순의 약선요리] 소화불량엔 당근볶음-57
최근에 아침 해가 뜨는 것을 본적 있는가? 저녁에 달이 뜨는 것은? 바빠서 보지 않아도 우리는 알고 있다. 해와 달이 뜨고 지며 절기가 바뀐다는 것을. 해와 달은 세상이 무엇을 하고 있던 전혀 상관하지 않는다. 우..
고성신문 기자 : 2021년 08월 27일
[최만순의 약선요리] 피부미용엔 동과조림-56
사람이 살면서 평생 안 만나도 되는 사람은 누구일까? 의사이다. 몸에 이상이 있어야 찾아가니 그렇다. 의사를 평생 안 만나는 사람은 건강하고 행복한 사람이다. 반면 음식은 어떨까? 하루도 안 먹으면 살아갈 수 ..
고성신문 기자 : 2021년 08월 20일
[최만순의 약선요리] 기력보충엔 오리불고기덥밥-55
나 자신을 완성시키는 가장 결정적인 열쇠는 무엇인가? 외부에 있는 것이 아니다. 바로 내 안에 있다. 토요일(8월 7일)은 가을에 들어선다는 입추 시절이다. 폭염이 수그러들기를 기원해본다. 자연은 완성의 계절이..
고성신문 기자 : 2021년 08월 13일
[최만순의 약선요리] 폭염엔 해파리냉채-54
지구촌 곳곳에서 극단적 폭염이 기승이다. ‘열돔현상’으로 ‘찜통더위’가 아니라 ′압력솥더위’라는 말까지 나온다. 예부터 7~8월은 년 중 기온이 가장 높은 달이다. 대기의 습도가 가장 높고 무더운 달이다. 양..
고성신문 기자 : 2021년 07월 30일
[최만순의 약선요리] 여름 관절통엔 육개장-53
대서시절은 여름의 마지막 절기다. 삼복(三伏)시절 중 중복 전후로 제일 더운 시기다. 대서시절은 더위를 예방하고 인체의 온도를 내리는 것이 중요하다. 대서시절은 비록 날씨가 덥지만 천지의 기운은 음의 기운을 ..
고성신문 기자 : 2021년 07월 23일
[최만순의 약선요리] 요통엔 대파샐러드-52
최근 코로나 감염 확산세가 무섭다. 전파력이 강한 델타변이가 주도하고 있다. 이런 때일수록 음식으로 면역력을 더욱 높여야 한다. 7월 7일 소서절기(小暑節氣)부터 본격적인 무더위가 시작된다. 금년은 벌써 열대..
고성신문 기자 : 2021년 07월 16일
[최만순의 약선요리] 기력보충엔 옥수수죽-51
코로나19 때문에 휴가도 자유롭지 못하다. 그래도 멋진 휴가를 계획해보자. 휴가란 잠시 모든 것을 내려놓고 자유를 만끽하는 것이다. 흔히 자유롭지 못하다 하는 이유는 묶인 몸 때문이다. 그러나 실제로는 몸이 아..
고성신문 기자 : 2021년 07월 09일
[최만순의 약선요리] 열기해독엔 숙주피망볶음-50
한 사람의 인생이 다른 사람의 인생과 비교가 된다고 생각하는가? 절대로 그렇지 않다고 생각한다. 한 사람의 인생은 비교를 할 수 없다. 가지고 있는 재능을 일찍 발휘하는 사람도 있다. 그러나 거대한 원석은 긴 ..
고성신문 기자 : 2021년 07월 02일
[최만순의 약선요리] 혈액정화엔 수박주스-49
당신은 굽고 튀기는 음식을 좋아하는가. 아니면 삶고 무치는 음식을 좋아하는가? 우리네 전통음식은 거의 삶고 무치는 음식이다. 약선요리나 양생음식은 모두 삶고 무치는 음식이 주류를 이룬다. 반면 주변의 서구식..
고성신문 기자 : 2021년 06월 25일
[최만순의 약선요리] 갈증엔 토마토국수-48
나의 발전은 어디에서 나올까? 내가 마음먹기에 따라 정해지는 것이다. 선천적으로 타고난 금수저도 아니다. 주변 여건도 여의치 않다. 나를 둘러싼 모든 조건에서 탈출할 수 있을까? 탈출은 본인만이 할 수 있다. ..
고성신문 기자 : 2021년 06월 22일
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